Көжеге қосылатын жеті тағам — өмірдің жеті игілігі: су, ет, тұз, дән, сүт, май, айран.
Наурыз көже — қазақтың Наурыз мерекесінде дайындалатын дәстүрлі тағамы. Ол жеті түрлі тағамнан жасалады, бұл — молшылықтың, береке мен ынтымақтың белгісі. Әр өңірде көженің құрамына әртүрлі өнім қосылады.
Almaty.tv өңірлерге байланысты Наурыз көженің ерекшеліктерін тізіп шықты:
- Солтүстік және Орталық Қазақстан:
Негізгі құрамында ет, сорпа, бидай, тұз, май, су, айран болады.
Құнарлылығы жоғары, майлы көже әзірлейді.
- Батыс Қазақстан:
Құрт немесе қатық қосу кең таралған.
Кейде көжеге сарымай немесе қаймақ салып, ерекше дәм береді.
Кей жерлерде жылқының қазысын қосып, сорпасын қоюландырады.
- Шығыс Қазақстан:
Арпа мен жүгері жиі қосылады.
Кейбір ауылдарда қымыз немесе шұбат қосып, көжені салқын күйінде ұсынады.
- Оңтүстік Қазақстан:
Бұл өңірде көжеге кеспе немесе күріш қосу дәстүрі бар.
Сонымен қатар, тәтті көже жасау үшін сүт, құрт суы мен тары қосып дайындайды.
Көжені жентпен немесе бауырсақпен бірге ұсынады.
- Жетісу өңірі:
Сорпаға қоспа ретінде тары мен жарма қосу жиі кездеседі.
Кейде көжені ірімшікпен толықтырады.
- Қарағанды және Ақмола өңірі:
Мұнда ет пен жарманы көбірек қосады.
Сүт өнімдерін аз қосып, еттің дәмін ерекше сезінуге басымдық береді.
Наурыз көженің басты мәні:
Көжеге қосылатын жеті тағам — өмірдің жеті игілігі: су, ет, тұз, дән, сүт, май, айран. Бұл адамдарға тоқшылық, татулық және амандық тілеген ниетті білдіреді. Қай өңірде болмасын, көженің негізгі мақсаты — қонақжайлықты көрсету және жақсылық тілеу.
Фото: ЖИ көмегімен жасалды
