Қазақ қайта өңдеу және тағам өнеркәсібі ғылыми-зерттеу институтының ғалымдары бал мен зімбір негізінде табиғи, адам ағзасына пайдалы отандық сусын дайындаудың жаңа технологиясын ойлап тапты, – деп хабарлайды 7-su.kz ақпараттық порталы.
Ғылыми жобаның негізгі ерекшелігі – елімізде мұндай сапалы алкогольсіз сусын өндірісінде бал мен зімбір алғаш рет бірге қолданылып отыр. Ұлттық аграрлық ғылыми-білім беру орталығының мамандары екі табиғи өнімді бір құрамда шебер ұштастырып, олардың емдік қасиеттерін барынша сақтаудың тиімді тәсілін тапты.
Институт зерттеушілері арнайы ізденістер барысында сусынның 40-қа жуық әртүрлі құрамын жасап, жан-жақты сараптамадан өткізді. Дәмдік сапасы, хош иісі, сондай-ақ өндірістік және қаржылық тиімділігі жан-жақты ескеріліп, нәтижесінде ең қолайлы 4 құрам таңдап алынды.
Зертханалық тексерулер дайын өнімде антиоксиданттардың өте мол екенін көрсетті. Өңдеу кезінде бал мен зімбірдің бойындағы витаминдер мен белсенді заттар өндірістің барлық кезеңінде толық сақталады. Сондықтан жаңа өнім күнделікті тұтынуға өте пайдалы сергіткіш сусын ретінде бағаланып отыр.
Инновациялық технологияның басты маңызы – отандық омарташылық өнімдерін терең өңдеуге кеңінен жол ашуында. Қазақстанда жыл сайын бал өндіру көлемі артып келе жатқанымен, оны қайта өңдеп, шикізатты пайдалы сусындар өндірісіне бағыттау жағы әлі де кенжелеп тұрған еді. Жаңа әдістеме арқылы омарташылар өз өнімдерінің қосымша құнын арттырып, нарыққа сапалы дайын өнім шығару мүмкіндігіне ие болады.
Ғылыми ұжым бұл серпінді жобасы үшін арнайы пайдалы модель патентін алып үлгерді. Сонымен қатар, тамақ өнеркәсібі кәсіпорындарына арналған өндірістік әдістемелік ұсынымдар да дайындалды.
Қазіргі таңда аталған дайын технологияны отандық өндіріс орындарына енгізу жұмыстары басталып кетті. Осы арқылы еліміздің ішкі нарығы сапалы, отандық пайдалы сусындармен толығып, омарта шаруашылығының экономикалық тиімділігі арта түседі. Ғалымдардың осындай нақты шешімдері отандық ғылымның өндіріспен тығыз байланыста дамып келе жатқанын айқын көрсетеді.
